颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一(yī)点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后的(de)藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致(zhì)力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售(shòu)网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全(quán)国(guó),洪(hóng)湖市晨光(guāng)实(s姜子牙活了多少岁hí)业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶(chá)具(jù)的现代(dài)茶业企业姜子牙活了多少岁,杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工(gōng)为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀姜子牙活了多少岁粉则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素形(xíng)成混合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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